dön
cizgi

Zeytinyağlı Yaprak Sarması Tarifi

Zeytinyağlı Yaprak Sarması Tarifi
BİLGİLER
         
hazırlama
pişirme
Toplam 90
4 kişilik
kalori
tarihinde eklendi
ekledi
foto
PÜF NOKTASI
MALZEMELER
1 kilo gram salamura yaprak
2 su bardağı pirinç
1 su bardağı zeytin yağı
1 adet soğan
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 çay bardağı kuş üzümü
1 adet limon
yarım demet taze maydanoz
yarım demet taze nane
tuz
HAZIRLANIŞI

Özellikle beylerin annelerinden en çok istediği yemektir zeytinyağlı yaprak sarması. Genelde eşler yapamaz anneler gibi.! Bilenlere tekrar hatırlamak için, bilmeyen arkadaşlarımıza detaylı bir şekilde anlatabilmek için zeytinyağlı yaprak sarması tarifi paylaşıyoruz. Buyrun tarife.

Salamura yapraklarımızı suda yıkadıktan sonra kaynamış ve ocaktan alınmış suyun içerisine bırakıp bekletiyoruz. Salamura olduğu için yaprak tuzlu olabiliyor. Bu sebeple 2 defa yıkayabilirsiniz. Sıcak suyu da bir kere değiştirip tekrar bekletirseniz tuzundan arınır. Yapraklarımız suda beklerken bizde sarmamızın içini hazırlayalım.

Pirinçleri bir süre yıkadıktan sonra 15 dakika kadar soğuk suda bekletelim. Tenceremize yarım su bardağı zeytinyağını dökelim. Soğanımızı yemeklik şekilde küçük küçük doğrayıp ısınan yağda soteliyoruz yumuşayana kadar. Ardından kuş üzümünü ekliyoruz ve karıştırıyoruz. Ardından suyunu süzdüğümüz pirinçleri ekliyoruz ve karıştırıp hep birlikte kavuruyoruz. Üzerine 1 tatlı kaşığı kadar domates salçası ekliyoruz ve karıştırıyoruz. Yarım demet taze nane ve yarım demet taze maydanozu ince ince kıyıp karışıma ekleyelim ve karıştıralım. Eğer taze nane yoksa bir tutam kuru nane atabilirsiniz. Son olarak 1 su bardağı kadar sıcak suyu tencereye ekleyelim ve karıştırıp ocaktan alalım. İçimiz artık dinlenip suyun biraz çekmeli.

Tezgaha yaprağın parlak ve pürüzsüz kısmı aşağı gelecek şekilde serelim. Yani sardığımızda parlak pürüzsüz kısmı dışarıda kalacak. İşimizi çay kaşığı veya tatlı kaşığı yardımı ile koyalım. Çok fazla koymamaya özen gösterin çünkü piştiği zaman patlar fazla koyarsanız. Ardından yaprağın iki kanırın içe doğru katlayıp sıkı bir şekilde saralım. Çok gevşek sararsanız pişme esnasında açılıyor.

Tenceremizin dibine boş yapraklardan 2 kat dizelim. Üzerine sardığımız yaprak sarmalarını dizelim yaptıkça. Tüm malzeme ve yaprağı bu şekilde değerlendirerek tencereye dizelim. Tüm sarmaları dizdikten sonra üzerine bir miktar zeytinyağı gezdirelim, halka halka limon dilimleri dizelim. Isıya dayanıklı ağır bir tabak veya sarma ve dolmalar için yapılan taşlardan bir taş koyalım. Sarmaların boyunca su koyalım ve kaynayana kadar yüksek ateşte, kaynadıktan hemen sonra ise altını iyice kısıp kısık ateşte kapağı kapalı 1 saat pişirelim. Ara ara kontrol etmeyi ihmal etmeyin. Zeytinyağlı olduğu için sıcak olarakta soğuk olarakta servis yapabilirsiniz. Yanında taze yoğurt uygundur. Afiyet olsun.

YORUM YAP

YORUMLAR
Bu tarife hiç yorum yapılmamış.
BENZER TARİFLER
Canlı Destek
ÜYE GİRİŞİ
KATEGORİLER
E-BÜLTEN ABONELİĞİ
E-Bülten’e kayıt olarak, güncel tarifleri haftalık olarak mail adresinizden takip edebilirsiniz!
DMCA.com