dön
cizgi

Özbek Mantısı Tarifi

Özbek Mantısı Tarifi
BİLGİLER
hazırlama
pişirme
Toplam 75
6 kişilik
kalori
tarihinde eklendi
ekledi
foto
PÜF NOKTASI
MALZEMELER
hamur için yarım kilo un
hamur için 1 yemek kaşığı tuz
hamur için alabildiği kadar su
hamur için 1 yumurta
içi için yarım kilo az yağlı kuzu eti parça
içi için 2 soğan
içi için 2 patates
içi için 1 tatlı kaşığı kimyon
içi için karabiber
içi için tuz
içi için 1 yemek kaşığı sıvı yağ
üzeri için 100 gram tereyağı
üzeri için yoğurt
üzeri için isteğe göre dere otu
üzeri için isteğe göre sarımsak
üzeri için isteğe göre pul nane ve pul biber
HAZIRLANIŞI

Özbekistan mutfağından yapımı pratik ve lezzetli bir mantı tarifi paylaşıyoruz. Belki özel bir adı vardır ama biz ülkemizde özbek mantısı olarak biliniyor. Konya yöresinde Hıngal olarak bilinen bir mantı çeşiti var, esasında ona biraz benziyor. Sadece kapatma şekilleri farklı. Tarife geçelim.

Hamuru normal mantı hamuru gibi yoğuruyoruz. Üzerini kapatıp yarım saate yakın dinlendiriyoruz. Eti bıçak yardımı ile ince ince kıyıyoruz. Bıçak arası veya satır ile hazırlanan içlerde olduğu gibi aynen. Patatesleri de küçük bezelye tanesi büyüklüğünde küp küp doğruyoruz. Soğanları da yemeklik gibi doğruyoruz ve baharatlarını, tuzu ve sıvı yağı ilave edip bütün malzemeleri harmanlıyoruz.

Hamuru merdane yardımı ile mantı kalınlığında açıyoruz. Bıçak yardımı ile 8-10 cm genişliğinde kesiyoruz kare kare. Hazırlamış olduğumuz içimizden tam ortasına koyuyoruz tatlı kaşığı yardımı ile. Bohça şeklinde kapatıyoruz. Kapatma şeklinden çok bahsetmiyorum, ne kadar bahsetsemde anlatması biraz zor.O yüzden resimlerde daha güzel anlaşılıyor.

Tüm mantıları bu şekilde yaptıktan sonra fırça ile sıvı yağ ile yağlayalım mantıları yapışmaması için. Daha sonra buharlı tencerede veya yok ise normal mantı şeklinde pişirelim.

Piştikten sonra servis tabağına alalım ve üzerine yoğurt ile tereyağı gezdirelim. Dilerseniz dere otu ile süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun.

YORUM YAP

YORUMLAR
Bu tarife hiç yorum yapılmamış.
BENZER TARİFLER
Canlı Destek
ÜYE GİRİŞİ
KATEGORİLER
E-BÜLTEN ABONELİĞİ
E-Bülten’e kayıt olarak, güncel tarifleri haftalık olarak mail adresinizden takip edebilirsiniz!
DMCA.com