dön
cizgi

Kurban Kavurması Tarifi

Kurban Kavurması Tarifi
BİLGİLER
* * * * *
hazırlama
pişirme
Toplam 135
8 kişilik
kalori
tarihinde eklendi
ekledi
foto
PÜF NOKTASI
MALZEMELER
2 kilogram kurban eti
300 gram iç yağı veya kuyruk yağı
tuz
HAZIRLANIŞI

Kurban bayramında kurban kesenlerin ve misafir davetlerinin en büyük sorunlarından birisi kurban kavurması nasıl yapılmalı? sorusu oluyor. Herkes acaba nasıl yapmalıyım, kavurma nasıl daha yumuşak olur, kavurmayı nasıl pişirmeyilim gibi sorular ile kendini soru yağmuruna tutuyor. Çünkü malum kurban bayramında misafire ikramda en önemli lezzet kavurmadır. Biz de yaklaşan kurban bayramı münasebetiyle, bir kurban kavurması tarifi verelim istedik. Hem düşünme sürecinden sizi kurtaralım, hemde muhteşem lezzette, yumuşacık kavurmalar yapın istedik.

Kurbanlık ete göre ister önce düdüklü tencerede, isterseniz direk tencerede yapın. Ancak eğer etimiz biraz sert ise ve pişmekte zorluk oluyorsa, uzun sürede pişiyorsa önce düdüklü tencerede 1 bardak su ilave ederek eti pişirelim. Ama etimiz kuzu eti veya taze bir et ise buna gerek olmayacaktır.

Etleri kuşbaşından biraz daha büyük bir şekilde doğrayalım. Ardından 1 çay bardağı su ilave edelim ve etleri pişmesi için ocağa alalım. Etler önce suyunu bırakacaktır, ardından suyunu çekene kadar tencerede pişirelim. Tabi düdüklü tencerede önceden pişirdiyseniz bu işlemi tekrar yapmanıza gerek yok. Pişerken tencerenin kapağı kapalı olmalı ve kısık ateşte pişmeli.

Bu esnada yağı küçük küçük çok minik bir şekilde doğrayalım ve bir küçük tencere veya tavada eritelim. Yumuşacık sıvı hale gelsin. Etimiz de suyun çektikten sonra eriyen yağı ete ilave edelim ve yumuşacık bir kavurma olana kadar pişirelim. Yağı ilave ettikten sonra tuzunu da ilave edebiliriz. Dilerseniz kekik ve pul biber ile servis yapabilirsiniz. Yanında sövüş şekilnde domates, salatalık, soğan ve biber sunabilir, yoğurt ikram edebilirsiniz.

Küçük bir bilgi verelim. Lokantalarda olsun düğün yemeklerinde olsun kavurmalar yumuşacık olur hep. Nedense hep evde o kıvamı yakalayamamaktan şikayet ederiz. Ancak orada da etler çok sert olduğu zaman daha pratik ve daha yumuşak olması için eti haşlarken içerisine maden suyu döküldüğünü duydum. :) 1 tencere içine 1 çay bardağı kadar maden suyu döküyorlarmış bazen. Bu şekilde istenilen kıvama geliyormuş kısa zamanda. Bunu da belirtelim. Çok kişi bilmiyordur.

YORUM YAP

YORUMLAR
Bu tarife hiç yorum yapılmamış.
BENZER TARİFLER
Canlı Destek
ÜYE GİRİŞİ
KATEGORİLER
E-BÜLTEN ABONELİĞİ
E-Bülten’e kayıt olarak, güncel tarifleri haftalık olarak mail adresinizden takip edebilirsiniz!
DMCA.com