dön
cizgi

Baklava Tarifi

Baklava Tarifi
BİLGİLER
***½ 5votes
120 hazırlama
60 pişirme
Toplam 180
24 kişilik
200 kalori
tarihinde eklendi
ekledi
foto
PÜF NOKTASI
Baklavanın ılık olmasına ve şerbetin ondan biraz daha sıcak olmasına dikkat edin. Şerbetin sonra dökecekseniz eğer önceden baklavayı fırında biraz ısıtın. Ayrıca üzerini yağlı kağıt serili olarak 4-5 gün kuru olarak saklanabilir.
MALZEMELER
200 gram krema
yarım su bardağı süt
yarım su bardağı yoğurt
yarım çay bardağı sirke
3 adet yumurta
1 tutam tuz
aldığı kadar un
500 gram nişasta
1 paket kabartma tozu
500 gram tuzsuz tereyağı
şerbeti için 4 su bardağı şeker
şerbeti için 5 su bardağı su
şerbeti için yarım limonun suyu
HAZIRLANIŞI

Evde yapabileceğiniz nefis bir baklava tarifi. Hazır bayramlar da yaklaşıyorken denemenizde fayda var. Hazır baklavalar alana kadar evde kendi baklavanızı kendiniz yapın. Hem daha lezzetli, hem daha sağlıklı, hem daha ekonomik, hem de ev baklavası başka olur. Başlıca bayram tatlısı sayılır kendileri. Normal zamanlarda çok fazla yapmayız biraz zahmetli olduğu için. Ama ev baklavasını misafire sunduğunuzda o ilk lokmadan sonraki tebessümü görünce bütün zahmetiniz gidecektir emin olun.

Krema, yumurta, tuz, sirke, süt, yoğurt ve tabiki unu aynı kabın içerisinde buluşturalım. Yumuşak ele yapışmayacak kıvamda bir hamur elde edene kadar güzelce yoğuralım. Hamur kıvama geldikten sonra yarım saat kadar dinlendirelim kolay açılması için.

Derin bir kasenin içerisine kabartma tozu ve nişastayı ekleyip güzelce karıştıralım.

Dinlenen hamurdan büyük bir parça koparalım ve ceviz büyüklüğünde 10 tane küçük beze haline getirelim. Bu bezelerin her birini nişasta yardımı ile yemek tabağı büyüklüğünde açalım. Açtıkça üst üste koyalım ve koyarken aralarına bol bol nişasta serelim. Bu sayedce kat kat çıtır çıtır bir ev baklavası yapacağız.

Üst üste 10 bezeyi de açıp nişastaladıktan sonra merdane yardımı ile açabildiğimiz kadar açalım. Tabi 10 katlı olduğu gibi açacağız. Son olarak açınca ince oklava ile ara ara attırarak kabartalım. Daha sonra artık hangi tepsiye yapacaksanız onu üzerine koyun ve o şekilde taşacak kısımlarını kesin hamurun. Tepsinin tabanına bu ilk açtığımız hamuru serelim güzelce. Artık damak zevkinize güre fındık, fıstık, ceviz bir şeyler serpiyoruz.

Kalan hamur ile aynı işlemi 3 defa daha yapacağız. Yani bir 10 beze daha hazırlıyoruz tepsiye seriyoruz, üzerine fındık, fıstık, daha sonra tekrar bir 10 beze daha yapıyoruz yine üzerine bir fındık fıstık ve son olarak bir 10 beze daha açıyoruz ve en üste seriyoruz. Bu şekilde hamuru ve içimizi değerlendiriyoruz.

Artık baklavamızı istediğimiz şekilde kesebiliriz. Ardından tereyağını yakmadan güzelce eritelim. Baklavamızın üzerine fırına vermeden önce gezdirelim eşit bir şekilde.

160 derecelik fırında yaklaşık 1 saat kadar baklavamızı pişirelim. Fırınınızın kalitesine, kullandığınız una göre bu süre değişebilir. Arada bir kontrol etmenizde fayda var. Emekleriniz boşa gitmesin. Pişerken de şerbetini hazırlayalım.

Şerbeti için ise su ve şekerin tencereye ekleyelim ve orta ateşte kaynatalım. Şerbet kıvama gelip altın sarısı rengi aldıktan sonra ocaktan almadan önce de limon suyunu ekleyelim ve ocaktan alalım. Dikkat edin çok duru olmasın şerbetini. Çokta koyu olmasın.

Şerbette hazır olduktan sonra burada dikkat etmemiz gereken nokta baklava mutlaka ılık olmalı. Şerbet ise ilk sıcaklığı geçmiş, kaynar değil, ama biraz daha tatlıdan sıcak olmalı. Bu şekilde şerbeti de yavaş yavaş gezdiriyoruz kepçe ile tatlının üzerine. Daha sonra servis yapıyoruz. Afiyetle.

YORUM YAP

YORUMLAR
Bu tarife hiç yorum yapılmamış.
BENZER TARİFLER
Canlı Destek
ÜYE GİRİŞİ
KATEGORİLER
E-BÜLTEN ABONELİĞİ
E-Bülten’e kayıt olarak, güncel tarifleri haftalık olarak mail adresinizden takip edebilirsiniz!
DMCA.com